為了不影響到這里的人教和學,蕭媚兒走到堆放食材的地方。在蕭媚兒看完食材,隨意的搭配了幾😲種食材的分量時,在教習的御廚一個個都井條有序的站在,打擾不到蕭媚兒不遠處的地方。
等🚗🌡😙到御膳房里聽不到翻炒的聲音,蕭媚兒停下手中🌻💛的動作道:“好了?”
也💜💽🚜不知是怕打擾了蕭媚兒還是其它,御廚們一個個點頭表示,點完頭又猛然驚醒此時的蕭媚兒背對著他們,根本就看不到他們的動作,又✏急忙齊聲道:“是!”
蕭媚兒這才轉身道:“那我們開始吧!”
御廚們和未離開的學廚們正驚訝,空手朝他們走來的蕭媚兒打算用什么教他們,怎么教他們時,只見蕭媚兒走到一道菜肴的旁邊道:“這道梅干菜扣肉,五花肉肥瘦很均勻,挑選的痕不錯,做的步驟也不差。不過其中有幾處稍微改進一下,或許這道菜會更美味。一是五花肉焯水后,最好放冷水里冷卻,而不是就直🛐🎚接放在盤子里冷卻。二是炒梅干菜時,蔥姜蒜應該在梅干菜下鍋之前就爆炒,而不是等梅干菜快熟之時再下鍋。還有,我有個疑問想問吳師傅?!?br/>
教這道菜的吳御廚還沉浸🚋在,什么時候蕭媚兒說的幾處問題按她說的做一下,所以根本就沒注意到蕭媚兒問的問題。直到旁邊的人輕拉著他的袖子,才回過神來:“什么事?🚤”
拉扯吳御廚的人看他迷茫的樣子,🐴📝只好輕聲提醒道:“蕭姑娘問你事呢?”
吳御廚呵呵的笑著🍑對蕭媚兒道:“蕭姑娘想知道什🥫🌃⏺么🌧🏬🥣?”
蕭媚兒道:“不知是吳師傅自己口味偏重,😤🔟🌲還是以前伺候過的主子口味偏重,吳師傅教人做的這道菜里可🌻💗❄是加了不少料??!♉🧀🗨”
不只是吳御醫(yī),就是其他人聽了蕭媚兒的話都震驚了。他們一直以為剛才蕭媚兒沒留意他們🐮這邊的事,現(xiàn)在才知道不是蕭媚兒沒留意,而😐是她怕她太過注意,會讓他們緊張而影響正常的水準。
當然關鍵還不是這些,關鍵是剛才蕭媚兒就沒往他們這🐨🎴🎇邊走,她是如何知道這😯🦏🏘道菜偏咸的,可沒見她嘗試🔫🧠🍚過這道菜?。?br/>
“我自己口味重,所以很少做口味清淡的菜肴。巧的是宮里的陶美人也喜味重⭐🈵的食物,所以我算是她的專用御廚?!眳怯t(yī)回答完蕭媚兒的問題,****了大家想知道的問題:“蕭姑娘既沒看這里燒菜的情況,又沒有嘗過這道菜,你是如何知道這道菜偏咸的?”
蕭媚兒道:“其實很多東西的結論,不一定要全程觀摩。潔兒怕有些農(nóng)戶舍不得把壞的菜扔掉,所以讓人腌菜時多放🗼🥪🕓一些鹽。這梅干菜扣肉最多在煎肉的時候放點鹽,而吳師傅卻讓學子在炒梅干菜時還加了鹽,而且分量還不少。你們身為御廚,我可不信你們就沒偷吃過自己做的膳食,所以吳師傅你不可能不知道,你讓人加的佐料的分量會是什么樣的情況?!?br/>
“蕭姑娘真是厲害!”吳御醫(yī)贊揚過蕭媚兒后,又露出一副可憐樣🏭🍧:“其實我一直知道我做菜的缺陷,也嘗試過把食物做的清淡些,可從來就沒成功過?!?br/>
蕭媚兒道:“術業(yè)有專攻,天下這么大,口味重的人多的是,吳師傅不必為此🈴🔕煩惱的。吳師傅做了這🐍🔪么多年的菜肴,應該很清楚那些菜適合🖱📲做重口味的。如果我想到了適合做重口味的菜肴,也會告訴吳師傅的。”
吳御醫(yī)的問題在御膳房里,所有人都知道的。在被春蘭知道后,吳御醫(yī)也擔心過會被鸞鳳殿里的人看清,誰知道春蘭知道的第二天就帶來了一些適合他做的,以前從未見識過🗨🈯🙋的一些菜式。他知道那是張夢潔讓春蘭特意帶給🤪🗼他的,現(xiàn)在又有一個不輕看他的蕭媚兒,吳御醫(yī)覺得自己的人生圓滿了。
“那我的紅燒魚呢?”待蕭媚兒和吳御醫(yī)說完,另一位站在🚶🎲🈂蕭媚兒身邊的御廚問道。
“鄭師傅的紅燒魚咸淡應該適宜,但與吳師傅犯了一個差不多的錯誤。那就是輔料放早了。想必鄭師傅是🆑想讓魚很好的吸收佐料的味,所以一開始就把佐料進鍋爆炒了。這也不是不可以,但問題是鄭師傅沒有把它撈出來,而是一直與魚一起翻炒,與魚一起起鍋。鄭師傅的這一做法,雖然味是入了魚肉里🎌👲🛏,但是因為佐料炒得太久,讓其失去了原汁原味的💾鮮味?!?br/>
鄭御廚一開始只是抱著僥幸的心理問的。因為蕭媚兒能把吳御醫(yī)的菜肴說得如此通透,他可不相信蕭媚兒還有心思管其他人做的。卻不想蕭媚兒還真把他做的菜指出毛病來。他與吳師傅一樣不是不知道自己的缺陷,只是不知道哪里出了出的問題。現(xiàn)在聽蕭媚兒這么一分析,有種豁然慨然的🐔📱感覺。
其他人⛹🎺見此,一個個立即問了他們所做的菜肴有何問題。
蕭媚兒見⏺🌁🍕一窩蜂一樣向她擁來的一行🥌😰🤨人,立即道:“你們別急,我一個個與你們說?!?br/>
待蕭媚兒🐸💩說完每一道菜的不足之處,只見有一個看上去在宮中有些地🔙🎎🦍位的公公帶著一行人來了🏙🏓😺這里。
“劉師傅,膳食呢?”
“在這里,李公公稍等片刻!”
雖然這都是學廚的學子燒的,但龍廷驍,慕容雪,張夢潔都不主張浪費,所以把這些學子燒的菜肴都分配給各宮主子和御林軍侍衛(wèi)。張夢潔自信🚣有御廚在身邊看著,這些學子燒的菜也不會太差。
劉御廚與幾位御廚手腳麻利❤💁的裝好,剛才做出來的食🛣物。裝好后就交給了李公公帶來的的人,那意思很明顯的在告訴他可以與他的人一起離開了。
李公公倒也不是個小氣的人,示意讓人接著就帶人離開的了??粗哌h的眾人,御廚們和學子們對以前讓他們🖲引以為傲的食物,就這樣讓人帶走,覺得有些對不住吃的人。
等李公公一行人走遠,蕭媚兒剛想教些什么。只見🎊🚣春蘭和吳慶佑有些急切的來了📜御膳房。
春蘭看到蕭媚兒,終于松了一✂🈸口氣🛂🎻🖇:“媚兒姑娘,你果真在這里!”
看春蘭的神情,蕭媚兒🤹道:“有🚒🅾人在找我嗎?”(未完待續(xù)。)